Мокко по-арабски

Ингредиенты на 4 порции:

• 6 ч. ложек кофе очень мелкого помола;
• 3 ч. ложки сахара.

Приготовление:

• в горячую воду всыпаем кофе и сахар и ставим на огонь;.
• доводим до кипения, снимаем на пол минуты и возвращаем обратно на огонь;
• повторяем все еще 2 раза;
• кофе в турке сбрыгиваем 2 - 3 каплями холодной воды;
• после отстоя гущи размешиваем и разливаем по чашкам;
• вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.

Подавать мокко по-арабски рекомендуется в маленьких кофейных чашечках.